Chef de Partie H/F - 93

Assister activement le chef de production dans la préparation culinaire chaude et froide: cuisson, préparation de viande et légume, conditionnement en fonction des prestations, dressage de pièces cocktails et sandwiches en très grandes quantités (200/300 pièces).
Rapidité d'exécution, autonomie et aisance en cuisine sont obligatoires.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène