Encadrant·e Technique - Café Associatif & Restauration H/F - 93

FINALITE

Organise une activité de production et accompagne dans sa réalisation des salariés en parcours, afin
de favoriser leur adaptation/réadaptation ou insertion professionnelle. Peut coordonner l'activité
d'une équipe.

MISSIONS

- Assure l'encadrement et le suivi professionnel des salarié.e.s en insertion recruté.e.s sur le
poste de travail d'animateur.trice du café associatif, ainsi que d'éventuel.le.s stagiaires.
- Met en oeuvre l'organisation opérationnelle du pôle d'activité bar/café associatif et
restauration.
- Participe à la formation des salariés en insertion (organisation, planification, suivi, gestion des
relations interpersonnelles, évaluation, contrôle.).
- Organise et participe à la production du pôle d'activité : élaboration d'une carte/menu,
production de boissons/repas, transformation alimentaire, service, livraison, logistique,
gestion des stocks, entretien/nettoyage.
- Développe la dynamique autour d'une alimentation saine, locale, et zéro déchet.
- Engage sa responsabilité professionnelle sur le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Assure le lien avec la clientèle, les fournisseurs et partenaires.
- Collabore avec les autres permanents de l'Association ainsi qu'avec les bénévoles de la
structure.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Production :
- Développe le pôle d'activité dans une dynamique de circuits courts (partenariats, recettes,
innovation) et zéro déchet.
- Élabore des supports de productions (fiches techniques, tutos, photos.).
- Répartit les missions pour le bon déroulement de la production.
- Définit de manière hebdomadaire la répartition et la rotation des tâches afin de faire tourner
les salariés sur les différents postes de travail.
- Supervise l'organisation et veille à la qualité, la quantité et les délais de réalisation des tâches.

Encadrement :

- Accueille et organise le travail des salariés en insertion.
- Organise et anime le travail en équipe.
- Créer une relation personnalisée et un travail individualisé avec les salariés.
- Former les personnes aux techniques de travail, avec la pédagogie adaptée aux difficultés des
salariés en insertion et aux spécificités du support technique.
- Expliquer les consignes, les faire respecter et suivre leur mise en oeuvre.
- Permettre un bon positionnement des personnes sur les aspects techniques (savoir-faire) et
les aspects relationnels (savoir- être) nécessaires à une activité professionnelle équilibrée.
- Évaluer et développer les compétences.
- Participer aux décisions de recrutement et de renouvellement de contrat
- Anticiper, gérer et réguler les situations d'urgence et de conflits.
- S'adapter et encadrer des publics variés.
Technique :
- Respecte et fait respecter à l'ensemble du personnel le Plan de Maîtrise sanitaire, en adoptant
une posture formative et pédagogique.
- Respecte et fait respecter les procédures et règles d'utilisation et de stockage des matériels et
des produits.
- Veille à la sécurité et à la santé du personnel et des usager.e.s.
Administratif :
- Gère les tâches administratives courantes.
- Travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe permanente sur l'activité
de production et les parcours d'insertion.
- Participe aux réunions hebdomadaires de l'équipe permanente
- Participe à la vie de l'association.