Responsable Administrative de la Cuisine Centrale - Fresnes H/F - 93

Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (29 000 habitants) a à coeur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population. Ayant pour ambition de mener ses projets de transformation en y associant ses citoyens, Fresnes est à un tournant de sa transition écologique. Pour réaliser ces projets, les élus et l'équipe de direction générale s'inscrivent dans une modernisation de fonctionnement tournée vers l'amélioration continue.

Rattaché(e) à la directrice de l'éducation, vous gérez l'encadrement du personnel de la cuisine centrale et du restaurant communal. A ce titre, vos missions principales sont:

- Gestion administrative et encadrement du personnel de la cuisine centrale et du restaurant communal (états de présence, CA, suivi des visites médicales, gestion et organisation des équipes, ...) :

-Evaluations annuelles des agents de la cuisine centrale et du restaurant communal.

- Gestion administrative et logistique :

-Gestion des contrats de maintenance des matériels, de la fourniture des produits d'entretien et EPI de la cuisine centrale avec les fournisseurs.
-Suivi budgétaire (bons de commandes, devis) et participation à l'élaboration du budget prévisionnel.
-Suivi des demandes de travaux et de l'entretien du bâtiment.
-Collaboration avec le prestataire de restauration collective, contrôle de la prestation et validation de la facturation.
-Prévision des effectifs de repas et suivi journalier des 13 écoles, des 6 accueils de loisirs (repas et goûters), du restaurant communal et rectification à réaliser (rajout/retrait de repas).
-Participation aux commissions des menus scolaires, accueils de loisirs, restaurant communal.
-Relationnel avec les directeurs périscolaires et les responsables des offices dans les écoles, avec le restaurant communal, le CCAS pour le Foyer des anciens et le portage à domicile.

- Application de la Charte de grammage, respect de la méthode HACCP et des réglementations sanitaires.