Responsable F&B - CDI H/F - 93

Description de l'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l'ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d'ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d'euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l'hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels...

Idéalement situé en face de la Mairie de Saint-Ouen,sur le Boulevard Jean Jaurès, à seulement 150 mètres des métros lignes 13 et 14, reliant ainsi directement l'hôtel aux principales gares de Paris et sites touristiques, l'hôtelTribe Paris Saint-Ouen ****, est l'un des premiers du groupe AccorHotels à ouvrir en France et compte 112 chambres avec un bar.

Sous cette nouvelle marque lifestyle du groupe Accor, Tribe est un nouveau type d'hôtel qui répond directement aux désirs et aux aspirations du voyageur moderne. Nouvelle marque audacieuse et décalée, Tribe bouscule les normes avec son expérience personnalisée qui en fait un leader dans le secteur du luxe abordable et design. L'hôtel dispose d'une agréable terrasse au sein d'un grand patio paysagé et d'un bar-lobby trendy et convivial de 90 places où est servi, chaque matin, le petit-déjeuner. Au niveau du sous-sol, un parking offre 28 places de stationnement sécurisées à sa clientèle.Description du poste

Tu veux en savoir plus sur ton futur job ?!

En tant queResponsable de la Restauration, tu serasresponsable de la conception et de l'exécution de l'offre restauration ainsi que de l'intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs. Tu seraschargé de développer la rentabilité du petit déjeuner et du bar, élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gérer les achats, les stocks, gérer la réception et contrôler des marchandises, participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Directeur de l'hôtel. Tu auras pour missions plus en détail :

OPERATIONS

- Superviser les points de restauration (service petit-déjeuner, bar) ;
- Participer à la création de la carte et à la fixation des prix en collaboration avec le directeur de l'hôtel ;
- Définir le Food Cost ;
- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration ;
- Gérer les stocks, vérifier leur quantité, les dates de péremption, analyser le renouvellement des stocks et passer les commandes aux fournisseurs dans le respect des ratios ;
- T'assurer du maintien en état d'hygiène irréprochable des espaces de restaurations, du matériel et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP) ;
- Effectuer les contrôles de premier niveau de toutes les tâches menées par les collaborateurs de l'hôtel (maintenance, propreté, prise de réservations, prise en charge de la clientèle, etc.) ;
- Etre en charge de la relation clientèle, et répondre aux commentaires sur les différentes plateformes ;
- Relayer tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction de tes clients ;
- Véhiculer l'image de l'hôtel par ton attitude exemplaire, ton accueil chaleureux et convivial, ton professionnalisme et ta disponibilité ;
- Animer des réunions ;

RESSOURCES HUMAINES

- Recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer ton équipe ;
- Accueillir et intégrer le nouveau personnel ;
- Accompagner le Directeur dans le management de l'ensemble du personnel et pour l'organisation des taches ;
- Optimiser le planning des collaborateurs et le tien ;

ADMINISTRATIF

- Participer à la mise en place et au développement de la stratégie pré et post-ouverture de l'établissement ;
- Garantir l'application et le respect de la législation sociale ;
- Préparer les données en vue de l'établissement des fiches de paie mensuelles ;
- Participer à l'élaboration des budgets, veiller aux respects des coûts et analyser les charges ;
- Gérer les fournisseurs et les commandes et approvisionnements des différents services.

COMMERCIALISATION

- Contribuer activement à l'amélioration constante des performances financières de l'établissement et la mise en oeuvre de toutes les actions permettant d'atteindre les objectifs visés tant en termes de chiffre d'affaires qu'en respect des ratios ;
- Participer à l'élaboration du pricing et des promotions, gérer les canaux de distribution, et lesrelations commerciales avec les partenaires ;
- Analyser le marché et la concurrence locale ;
- Participer à la pérennité de l'e-réputation de l'établissement et mettre en place des actions correctives pour garantir la satisfaction de la clientèle ;
- Participer aux réunions organisées par ta hiérarchie, mettre en oeuvre les actions dédiées en communiquant les informations à tes collaborateurs et organiser le suivi des actions sous la forme de comptes rendus périodiques ;
- Soutenir ponctuellement, en fonction des nécessités, les différents services (Petit-déjeuner, Bar).