Cuisinier Polyvalent H/F - COMMUNE DE FRESNES

Parce que nous rejoindre/rejoindre la Ville de FRESNES c'est faire le choix de :

L'humain au coeur de nos préoccupations :

- Un climat social positif/de bonne facture et des conditions de travail favorables reconnu en 2024 à l'issue du Baromètre QVCT mené par le cabinet externe ACCA
- Des événements de cohésion et d'information réguliers (Brunch RH, séminaires annuels, journée dédiée au personnel, etc.)
- Reconnaissance de votre investissement et de votre loyauté à travers des récompenses telles que la Médaille d'Or et la Médaille d'Argent pour les années de service

Avantages financiers :

- Prime de fin d'année 1200€, versée à 50% en juin et 50% en novembre, après 6 mois d'ancienneté.
- Reconnaissance de la performance et de l'investissement professionnel par le versement du CIA (Complément Indemnitaire Annuel) variable en fonction de l'entretien professionnel
- Restauration collective sur place avec tarification adaptées aux revenus
- Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance
- Remboursement à hauteur de 75% du pass Navigo
- Forfait Mobilité Durable (FMD) de 100 à 300 euros annuels

Le Développement professionnel et personnel :

- De nombreuses opportunités d'évolution et de parcours professionnels au sein de la collectivité, avec des dispositifs de formation interne reconnus (Pépinière), un accompagnement aux projets de mobilité et une offre interne de prépa concours toutes filières et catégories confondues
- Des possibilités élargies de formation, y compris diplômantes/certifiantes

L'Equilibre vie professionnelle-vie privée :

- Durée hebdomadaire de travail (37h30) générant 15 jours de RTT
- Télétravail
- Action sociale par le CNAS propose des actions et services visant le bien-être des agents, incluant des chèques cadeaux, des séjours de vacances, des aides sociales au logement, des forfaits sportifs, participation aux Ticket CESU (ménage, garde d'enfant, jardinier...) et bien plus encore

L'Accessibilité :

- Situé à seulement 15 km de Paris sur la petite couronne, notre emplacement est desservi par plusieurs lignes de transport en commun (6 lignes de bus dont le TVM, au croisement entre la A6 et A86), facilitant ainsi vos déplacements.


Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (29 000 habitants) a à coeur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population. Ayant pour ambition de mener ses projets de transformation en y associant ses citoyens, Fresnes est à un tournant de sa transition écologique. Pour réaliser ces projets, les élus et l'équipe de direction générale s'inscrivent dans une modernisation de fonctionnement tournée vers l'amélioration continue.

Rattaché(e) à la Directrice de l'Éducation, vous assurez la préparation des repas destinés aux restaurants scolaires, aux ALSH, au service de portage à domicile ainsi qu'au restaurant communal, en collaboration avec une équipe composée de 4 cuisiniers et de 10 agents de restauration polyvalents.

A ce titre Missions sont :

- Vérifier le matériel et les cellules de refroidissement et les températures des armoires frigorifiques avant la production
- Récupérer la marchandise nécessaire à la confection des repas, la contrôler (traçabilité des produits) et procéder aux rectifications si nécessaire
- Coordonner avec le chef cuisinier les différentes productions et lancer les cuissons en vérifiant les assaisonnements
- Réaliser un suivi rigoureux des températures en cours de cuisson et à la mise en cellule de refroidissement des denrées alimentaires
- Transmettre les denrées alimentaires à l'allotisseur-répartiteur pour la chambre des produits finis
- Procéder au nettoyage minutieux de l'ensemble des matériels et des locaux selon les normes d'hygiène
- Remonter tout dysfonctionnement au chef cuisinier
- Assurer une polyvalence en production

- Diplôme en restauration ou expérience professionnelle en restauration collective
- Maîtrise des procédures et des normes H.A.C.C.P.
- Connaître et savoir utiliser tout le matériel nécessaire à la confection des repas
- Respecter les consignes de travail, les mesures d'hygiène et de sécurité
- Communiquer avec l'ensemble du personnel de la cuisine centrale et les agents extérieurs

• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène