Les missions du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e), sous statut auto-entrepreneur, pour rejoindre notre établissement de type brasserie / bistrot traditionnel français.
Missions :
- Organisation complète de la cuisine
- Préparation et service de 50 à 300 couverts le midi
- Élaboration des plats et préparation des desserts
- Gestion des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle française
- Capacité à travailler de manière autonome et organisée
- Titulaire d'une formation / certification en hygiène (HACCP)
- Personne motivée, volontaire et fiable
- Capacité à rester calme et efficace sous pression
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Management d'équipe