Chef Cuisinier Indo-Nepalais H/F - Bidit Risheb

Nous recrutons Chef(fe) cuisinier.ere pour notre cuisine à Saint Ouen (93).Nous recherchons un chef expérimenté (minimum 2 ans d'expérience) spécialisé dans la cuisine indo-népalaise, avec une maîtrise particulière des raviolis et nouilles népalais, ainsi que des currys et plats tandoori indiens.Missions principales :Préparation rapide et soignée des commandes passées en ligneÉlaboration de plats traditionnels : currys, raviolis népalais, nouilles sautées, marinades, et cuisson au four TandoorMise en place quotidienne et réalisation des plats, des entrées aux dessertsContribution à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles recettes et en participant à la création de nouveaux platsProfil recherché :Solide expérience en cuisine indo-népalaiseCapacité à travailler efficacement dans un environnement dynamiqueRapidité, rigueur et esprit d'équipe

Experience: 2 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Cuisine du monde,Production culinaire,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faireLangues: Anglais souhaité,Hindi souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Diététique
• Anglais
• Hindi
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid