Alternance Developpement Culinaire & R&D Profil Cuisinier H/F - Cojean

Pionner du «fast good » à la française, Cojean propose, depuis 20 ans, une cuisine saine, gourmande et équilibrée, au rythme des saisons, et réunit aujourd'hui plus de 500 collaborateurs et collaboratrices au travers d'une quarantaine de restaurants à Paris.

Engagée dès l'origine pour une restauration fraîche, humaine et respectueuse de l'environnement, Cojean est certifiée B Corp - label exigeant accordé aux marques qui répondent aux critères sociaux et environnementaux les plus élevés, et qui développent leurs activités avec un impact positif sur la société.

Pionnier du « fast good » à la française, Cojean propose depuis 20 ans une cuisine saine, gourmande et équilibrée au travers d'une quarantaine de restaurants.

Aujourd'hui, nous recherchons un ou une alternante en développement culinaire pour notre équipe R&D de choc et notamment pour assister Richard, notre chef de cuisine R&D, dans ses missions au quotidien !

Disponibilité à partir de septembre, mais cela peut etre également en janvier.

Tes missions:

- Être force de proposition pour la création de nouvelles recettes,

- Exécuter les nouvelles recettes,

- Participer à l'amélioration et l'évolution des recettes existantes,

- Rédiger les fiches techniques et costing sur nos logiciels et documents internes,

- Réaliser les fiches montages restaurants (sandwiches, toppings salades et desserts, boissons chaudes et froides)

- Veiller à la qualité et au respect des standards cojean de nos produits.

- Réaliser les mises en place pour les shootings photos et vidéos de Laureen, notre responsable communication digitale,

- Réaliser les recettes pour les présentations de cartes saisonnières,

- Participer aux dégustations.

Le poste est basé à notre siège à Saint Ouen et dans notre restaurant Cojean Laffitte.

Ton profil

- Tu as deja des bases solides en cuisine etune maitre des fondamentaux (techniques culinaires,cuisson assaisonnement et connaissance des produits

- Tu es passionné.e, créatif.ve, inventif.ve, en cuine tu aimes partager tes idées,

- Tu sais faire preuve d'une grande rigueur

- Tu aimes prendre des initiatives et travailler en autonomie

Ce que nous t'offrons :

- Une expérience immersive dans une entreprise engagée et dynamique.

- Un repas offert chaque jour pour découvrir nos délicieuses recettes.

- Le remboursement à 50% du pass Navigo

- Une mutuelle

Nous avons hâte de te rencontrer ! 🎉

• Créativité
• Autonomie
• Pro-activité
• Recettes
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques