Cuisinier - Cuisinière Spécialisé en Cuisine Indienne H/F - Flavor Academy 93
- CDI
- Flavor Academy 93
Les missions du poste
Burning Naan, enseigne de restauration indienne proposant une cuisine indienne authentique et contemporaine, recherche un(e) cuisinier / cuisinière disposant d'une expérience confirmée en cuisine indienne.
Au sein de notre équipe de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer les plats dans le respect de nos recettes, de nos méthodes de production et de nos standards de qualité.
Vos principales missions :
- Préparer et cuisiner des plats et spécialités de cuisine indienne ;
- Préparer les masalas, marinades, sauces et mélanges d'épices ;
- Maîtriser les techniques de cuisson utilisées dans la cuisine indienne ;
- Préparer et organiser la mise en place ;
- Respecter les fiches techniques et les quantités définies ;
- Contrôler la qualité, le goût et la régularité des préparations ;
- Organiser et maintenir son poste de travail ;
- Respecter les procédures HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Nettoyer et entretenir le poste de travail ;
- Travailler en coordination avec le chef et l'équipe de cuisine.
Nous recherchons une personne ayant une expérience professionnelle en cuisine indienne.
La maîtrise des épices, des masalas, des marinades et des techniques de préparation de la cuisine indienne est indispensable.
Le/la candidat(e) devra être autonome sur son poste, organisé(e), rigoureux(se), capable de respecter des fiches techniques et de travailler en équipe dans un environnement de restauration à fort débit.
EXPÉRIENCE
Expérience exigée : 2 ans minimum en cuisine indienne.
COMPÉTENCES
- Préparer et cuisiner des plats indiens
- Préparer des sauces, marinades et masalas
- Doser et associer les épices
- Maîtriser les techniques de cuisson
- Organiser un poste de travail
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la qualité des préparations
- Respecter les fiches techniques et recettes
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Rigueur et méthode
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP